Coles De Bruselas Con Jamón

Pasos previos: lavar y cortar en rodajas el puerro.

Primeramente lavamos las coles, les quitamos las hojas duras y parte del tallo y las partimos por la mitad a lo largo.

A continuación, cocemos las coles en una cacerola con agua, canela, pimienta y sal.

Por otra parte, calentamos aceite en una cacerola y pochamos el puerro, lo sazonamos y una vez que tome color añadimos la harina y el jamón y rehogamos. Después añadimos el caldo de la cocción de las coles y removemos para evitar los grumos.

Cuando comience a hervir escurrimos las coles y las añadimos, cocinando un par de minutos.

Finalmente apagamos el fuego, añadimos el yogur, removemos bien para mezclar los sabores y lo servimos en caliente espolvoreamos por encima con la hierbabuena.